干贝蒜仔烧小白菜

作者： 波城小厨娘

用料

• 小白菜一些 颗
• 盐少许 克
• 鸡精 有没有都行勺
• 干贝要泡发 泡的水不要扔 多放好吃啊
• 蒜 剥皮不切别太大 和干贝一样多颗
• 葱姜 少许 切不到消失就大点可以做完捡出去
• 糖 提现即可

干贝蒜仔烧小白菜的做法步骤

步骤 1

干贝 清水冲一下放热水泡发充分 至少要一两个小时 如果一时兴起可以加凉水微波炉打一分钟 等一会儿 在打一分钟 两次以后 破坏这个美丽的形状 把他们弄碎 增加表面积 小块的有助于泡发

步骤 2

右边三个比左下角的那颗泡发的就比较充分

步骤 3

葱姜蒜。蒜不切开所以小一点的好 等一下要炸蒜油先。葱姜我喜欢吃就放 你也可以不放 但是蒜没有会少很多口味

步骤 4

我用的小白菜苔 就不需要改刀了 如果是比较大只的小白菜 要切开 炒的时候先放茎部 再放叶子

步骤 5

热锅温油放蒜 中火炸炸炸

步骤 6

蒜各个角度都金黄 放葱姜 爆香 然后我下了一半的干贝 煸出味道

步骤 7

一生是中火 然后大火锅很热了放菜 迅速翻炒几下 要油均匀分配在菜的表面 锁住最多的水分 加入糖 我的糖有点结块所以把剩下的干贝和泡发的水冲一下咯。糖提鲜味 小白菜也有点苦头 所以糖对于炒青菜很重要

步骤 8

快点翻炒 不要加盐 否则会出很多汤的

步骤 9

八九分熟 关火加盐 香油少许 翻两下出锅了。可惜还是出了一些珍贵的汤。你可以勾薄薄的芡但是我喜欢利口的口感就没有 家里冰箱剩了一些没用完的发好的粉丝 一口 加进去吸汤咯。

干贝蒜仔烧小白菜的小贴士

青菜就是要快火宽油菜好吃好看不出汤。显然我的🔥不够大油也不想放那么多 所以我管这个菜叫烧 而不是炒。可以替换干贝为鲜虾 蒜油换成鸡油等等，各位自行发挥。

菜谱创建时间：2018-08-11 03:25:57