地三鲜

作者： 阿房小厨

这是小时候最爱吃的一道菜 去饭店必点菜之一 长大了学着自己做 每次做拌饭吃可以多吃半碗饭

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 水淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 糖 适量
• 盐 克
• 鸡精 半勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 蒜末葱末 少许
• 番茄酱 适量

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀块

步骤 2

青椒切片

步骤 3

茄子切滚刀块，放入少许盐，杀出水控干水分，这样炸的时候吸油少

步骤 4

锅中倒油，多一些，油八分热下土豆，炸5分钟捞出沥干油份，再依次炸茄子和青椒，青椒炸的时候要少，再次热油，将所有食材下锅，复炸一遍，捞出沥干油份。

步骤 5

酱汁忘了拍照了……将生抽，盐，白糖，蚝油，番茄酱，水淀粉，鸡精拌匀，加入少许水，锅底留油，爆香葱末蒜末，倒入料汁，将食材倒入锅中，大火搅拌均匀。

步骤 6

出锅～～

菜谱创建时间：2018-08-10 19:45:03