燕麦麸高蛋白华夫饼

作者： 小雨苍苍

最近特别馋碳水，但市售的面包蛋糕又觉得太甜腻了，自己做点小零食解解馋，面包的口感但更快手，零失败。

用料

• 鸡蛋 50克
• 牛奶 50克
• 面粉 50克
• 全麦面粉 50克
• 蛋白粉 50克
• 燕麦麸 50克
• 干酵母 1.5克
• 盐 约1克

燕麦麸高蛋白华夫饼的做法步骤

步骤 1

将干酵母用牛奶溶解开，加入鸡蛋，混匀后加燕麦麸，拌匀静置20分钟左右，以便燕麦麸充分吸水。随后将其余原料放入面包机揉匀，约3分钟即可。比较粘手。

步骤 2

揉面完成后冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 3

分成30克左右一个的小面团，滚圆松弛约15-20分钟。

步骤 4

预热华夫饼机（两面），放入一个面团，盖盖子压实。中火每面约半分钟，翻面，大约翻3次就熟了，喜欢颜色略深的可延长一点时间或改成大火上色，这时要注意千万不要糊了。

燕麦麸高蛋白华夫饼的小贴士

因为无油无糖，并且全麦粉燕麦麸比例略高，所以不像普通高油的华夫饼那么宣软，略有些硬。但是我很喜欢这种略有嚼劲又似乎有点磨牙的小零食，慢慢咀嚼能增加不少幸福感。甜味均来自蛋白粉，后味儿也不明显。里面还可以包入自己喜欢的馅料。

菜谱创建时间：2018-08-09 23:30:38