快手免蒸老北京奶酪

作者： 溯洄-3

一贯风格，非常的简单快手，一口碗一把勺子即可，无需加热。之前试过那些要蒸的方子，蒸出来后奶酪都是气孔，一点都没有方主做出来的样子。喜欢这个老北京奶酪这口味又老失败的可以试试这款

用料

• 牛奶 200克
• 酒酿汁（醪糟汁） 100克

快手免蒸老北京奶酪的做法步骤

步骤 1

将酒酿的汁水用勺子舀出，盛入碗中。 酒酿要用那种土法制作的，汁水浓郁浑浊还在发酵的，超市买的包装酒酿可能会失败。酒酿里的米粒撇不干净也没事儿，不太大太多的话不会影响凝固，而且吃的时候咬到口感也还蛮有趣的呢

步骤 2

将酒酿汁两倍量的牛奶快速冲入酒酿汁中。牛奶稍微提高一点，快速的倒下去，两者能明显的融合即可，有点类似姜撞奶的手法，但要求没那么高

步骤 3

静置半小时，就可以看到奶酪凝固了

快手免蒸老北京奶酪的小贴士

土法酒酿一般挺甜了，不需要再加糖

菜谱创建时间：2018-08-09 10:07:15