肉松沙拉餐包

作者： 林雪小厨房

家里的两个宝宝都很喜欢吃面包，自从入坑之后几乎没有在蛋糕房买过糕点了，消耗自己炒制的肉松，就做了这个餐包，用的65度汤种，成品出来超级松软，刚出炉，就被消灭2个。

用料

• 汤种
• 高筋粉 20g
• 水 100g
• 面团材料
• 高筋粉 400g
• 牛奶 90g
• 酵母 6g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 30g
• 盐 3g
• 糖 40g
• 水 60g
• 馅儿料
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松沙拉餐包的做法步骤

步骤 1

所有食材，黄油提前室温软化。

步骤 2

汤种材料倒入不粘锅搅拌均匀，小火加热不断搅拌至图中状态，温度不要超过65度，没有温度计的话就保持面糊沸腾，如图状态关火。

步骤 3

牛奶和水混合用微波炉稍微加热，倒入酵母粉搅拌，静置5分钟如图状态倒入全蛋液搅拌均匀，倒入面包桶内。

步骤 4

所有面团材料出去黄油以外倒入面包桶

步骤 5

放入晾凉的汤种。

步骤 6

面包机启动揉面程序揉成团，加入室温软化好的黄油继续揉面至完全扩展阶段。

步骤 7

揉好的面团取出揉圆，放入盆中发酵至两倍大。

步骤 8

发酵好的面团排气，分次8等份揉圆静置松弛15分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀成牛舌状，放入肉松，沙拉酱。

步骤 10

轻轻由下往上卷起。

步骤 11

收紧口。

步骤 12

收口朝下，进行二次发酵至2-2.5倍大，刷一层薄薄的蛋液撒上白芝麻。

步骤 13

烤箱180度预热，发酵好的面包胚放入烤箱中下层烘烤20分钟，上色加盖锡纸。

步骤 14

成品颜色超级漂亮。

步骤 15

成品

肉松沙拉餐包的小贴士

1.具体烘烤温度和时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。

菜谱创建时间：2018-08-08 14:28:12