做芋圆麻烦？多功能原汁机来帮忙！

作者： 诗诗的慧食光

想吃手工芋圆又觉得费劲？多功能原汁机来帮你！ 第一次吃芋圆是啥时候记不清了，但自从6、7年前市中心广场的角落里开了一家鲜芋仙之后，几乎每次去都会来一份解解馋。 后来看了食谱就在家里自己搓，有一次约了朋友兴致勃勃在家里搓芋圆。重复了无数遍加水加粉加水加粉之后，我们的面团还是散散的，很难搓成长条。搓了3口味，感觉从白天搓到了天黑，累瘫，并表示再也不想约手作了。 在上次做写凉拌面文章的时候突然灵机一动，既然我们的多功能原汁机可以揉面，同样道理肯定也可以做芋圆呀，而且有圆形的米糕料模也很适用。在努力研究了N个芋圆食谱，对工艺和工序做了些改良，终于做了一次成功的芋圆。Pu出来和大家一起分享咯！ 做芋圆的食材比较简单，首先是芋头、紫薯、红薯、南瓜之类淀粉类、根茎类杂粮都可以。品种有一定讲究，尽量选择中间纤维少，口感棉糯的品种，否则会影响口感。 其次是木薯粉。很多食谱中也有用到番薯粉等等，个人还是比较习惯用木薯粉。做出来口感比较Q，成功率高。可以在超市或者某宝买到。 喜爱甜食的朋友可以在揉面团的时候加一些甜味的调味剂，比如白砂糖、糖粉等。你问我加不加？加呀！虽然对于白糖平时能少吃就尽量少吃，芋圆还是要带糖。 因为拍摄时间仓促，只拍了紫薯。

用料

• 紫薯
• 南瓜
• 番薯
• 木薯粉 大约是食材的一半
• 绵白糖

做芋圆麻烦？多功能原汁机来帮忙！的做法步骤

步骤 1

将食材洗干净。上锅蒸完后去皮、切块。（我不太喜欢削皮所以习惯蒸完去皮，大家也调换顺序）

步骤 2

接下来是一个很重要的步骤：就是将食材捣成泥，薯泥越细腻，口感越好，颜值越高。我用了料理机。红薯比较干，所以加了一些水。

步骤 3

加入木薯粉和糖，用筷子搅拌成面疙瘩状。

步骤 4

OMEGAJUICERS水平原汁机安装挤压筒和圆形米糕料模，启动机器。丢入面疙瘩，出料口就能出条状的成型面团啦！

步骤 5

将条状面团切断，稍加修整即可。

步骤 6

其他颜色的芋圆也是如法炮制。做成品的时候可以搭配自己喜欢的珍珠、仙草或者是鲜果，再加入糖水和牛奶做汤底，一碗芋圆仙草捞就完成啦。

做芋圆麻烦？多功能原汁机来帮忙！的小贴士

不同食材的含水量不同，加的木薯粉含量也会有一点点差，大约是食材重量的一半。木薯粉放的越多，芋圆就越Q弹。紫薯含水量低，建议加一点水，南瓜含水量特别大，做南瓜芋圆建议先在锅里炒一下控水。具体靠大家自己调整啦，天南地北的品种都不一样呢~

菜谱创建时间：2018-08-07 15:59:52