芥菜疙瘩炒黄豆

作者： 营养师蓝冰滢

今年夏天真的是热的出奇。完全没有胃口，苦夏+轻微中暑，这几天家里崽崽生病了，去医院看医生，医生也说现在生病的人特别多，让我们大人也多注意。 胃口不好也要吃饭，身体是革命的本钱。 逛菜市场买了一个水疙瘩，感觉要是炒一锅咸菜丝，肯定是配粥配馒头都很好的。缓解苦夏良方！ 补充了盐分，还有膳食纤维，加上黄豆，连蛋白质都有了。出锅别忘了加芝麻仁和松仁，绝对优质的脂肪酸来源。 说做就做！1个水疙瘩炒熟了吃了1星期，真是太好的夏日小菜了。

用料

• 芥菜疙瘩 1个
• 黄豆 100g
• 生抽 适量
• 砂糖 适量
• 八角 2瓣
• 干辣椒 2-3个
• 食用油 适量
• 白芝麻仁 适量
• 松仁 适量

芥菜疙瘩炒黄豆的做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩切丝，放入冷水里浸泡、淘洗4-5次，洗去咸味

步骤 2

黄豆提前一夜泡水，泡到豆子发起来，天气热要放入冰箱避免变质

步骤 3

炒锅烧热，加入少量食用油和干辣椒、八角炒香

步骤 4

放入水疙瘩丝，小火翻炒到水汽出去，加入黄豆小火一起炒

步骤 5

炒到黄豆变色，水疙瘩丝变软，加入生抽、糖调味

步骤 6

出锅时加入白芝麻、松仁搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2018-08-06 19:21:56