【西点初级_面包】面包唐纳滋

作者： 散养小郭

WK6 6个

用料

• 高筋面粉 250g
• 砂糖 40g
• 蛋液 30g
• 水 110g
• 盐 2g
• 酵母 5g
• 黄油 30g

【西点初级_面包】面包唐纳滋的做法步骤

步骤 1

制作基础面团，75g一个，滚圆静置10-20min

步骤 2

再滚圆，稍微压扁，大小和模具外圈一样 扣压模具，把面团中心扣个洞 面团洞的面团留一个用来试油温

步骤 3

⚠️烤盘刷薄薄一层油 放入6个甜甜圈面团

步骤 4

20min左右，⚠️发酵至6分拿出即可 余下放在油温里去膨胀

步骤 5

油温180度 ⚠️放入测试用的小面团，如果浮起来并且冒小泡，油温就可以了。如果大泡了，就调小火；沉下去了，就再等油温上升

步骤 6

放入甜甜圈面团，抓住一边，顺到油里 浮起来，油温控制在冒小泡 ⚠️可以把筷子放在洞里，一边炸一遍转

步骤 7

炸至一面金黄即可翻面，另外一面也金黄色，就拿出来。 好看的一面摆上面

菜谱创建时间：2018-08-04 12:26:37