毛豆香干茄子鸡胸肉

作者： 周青春four

大杂烩

用料

• 毛豆 克
• 油干 两片
• 紫线茄 一个
• 鸡胸肉 一小块
• 生抽 勺
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 螺丝椒 两个
• 老抽 一勺
• 胡椒粉 克
• 郫县豆瓣 1勺
• 越南干红辣椒 7个
• 葱 1根
• 蒜 4瓣

毛豆香干茄子鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成丁，放生抽，老抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制10分钟。葱切葱花，蒜切片，干辣椒切小段，螺丝椒切丝儿，茄子切成条状放水里加点盐泡会，这样一会炒茄子就不会那么吸油了。香干切丝。毛豆焯水2分钟

步骤 2

热油下如鸡胸翻炒至8成熟盛出。再热油下如葱花蒜片干辣椒郫县豆瓣爆香，接着倒入毛豆翻炒一分钟，再倒入茄子和毛豆一同翻炒，加入少许清水，最后放入螺丝椒，拌匀，出锅前加入少许糖和鸡精，尝一下有盐就不用加盐了。

毛豆香干茄子鸡胸肉的小贴士

茄子用盐水泡会，再挤出里面水分可以防止炒时吸油。 毛豆炒前需要焯水

菜谱创建时间：2018-08-01 23:06:04