夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭

作者： 月亮晶晶

非常适合夏天吃的一款饭，简单明火烹饪后，就可以借助焖烧锅的强大保温效果，来焖出一锅香喷喷的米饭。 你们一定没想过，冬瓜可以和米饭搭配做成焖饭对不对？看似朴素的冬瓜，做成冬瓜饭就变得清甜爽口，嗯，这是夏天的味道~

用料

• 大米 1杯
• 冬瓜 1块
• 鸡腿 2个
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 麻油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 小葱 2根
• 纯净水 2汤匙
• 焖烧锅1,8L 1个

夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡腿肉去骨，我喜欢用剪刀，从鸡腿肉一边剪开，沿着骨头把肉分离开，最后剔除鸡腿骨，得到整块的鸡腿肉，连皮切成小块。 如果你刀法熟练，也可以用刀来剔骨，但注意安全哦

步骤 3

切好的鸡腿肉放入碗中，放1汤匙料酒和1汤匙蚝油拌匀腌制

步骤 4

冬瓜去皮去籽，切成小丁。小葱洗净切成葱花 冬瓜用量看自己喜欢，多放点也挺好吃的

步骤 5

取焖烧锅，放一汤匙油，开小火烧热后，倒入葱花炒香后，倒入冬瓜丁慢慢炒软到大部分透明 这一步要有耐心

步骤 6

倒入清洗后沥干的大米，炒匀 大米简单清洗两次就沥干水分，不需要浸泡

步骤 7

倒入清水大约刚刚没过所有食材，烧开后转成最小火，盖上盖子焖煮5分钟。 水量不要太多，冬瓜有水分在焖煮过程中会析出，大约比平时煮饭稍微少点水即可

步骤 8

关火拎起内锅，放入外锅中

步骤 9

盖上盖子，焖20分钟

步骤 10

开盖迅速铺上腌制好的鸡肉 这一步速度一定要快，不要让锅内热气散发太多。

步骤 11

鸡肉要平铺在表面 平铺受热均匀容易熟

步骤 12

再盖紧盖子，焖25分钟即可。 焖饭的时候，准备拌饭汁： 1汤匙蚝油+1汤匙生抽+1茶匙白糖+3汤匙纯净水+1汤匙香麻油 拌匀即可。

夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭的小贴士

3种吃法按个人口味随意选择 1. 吃的时候，喜欢淡口味的，可以直接吃 2. 喜欢稍重口味的，把拌饭汁浇在饭里，拌匀后吃 3. 还可以把鸡肉沾着拌饭汁吃

菜谱创建时间：2018-08-01 20:11:24