饭麸粿（立夏粿）上饶小吃

作者： 哈皮多宝鱼

小时候的美味。

用料

• 粘米粉
• 干香菇，干木耳，各种菌菇类
• 干墨鱼（干鱿鱼）
• 豆芽，笋
• 豆皮（豆腐泡）
• 猪里脊肉
• 小豌豆
• 小米椒，葱花
• 盐，糖，味极鲜生抽，胡椒粉。

饭麸粿（立夏粿）上饶小吃的做法步骤

步骤 1

粘米粉用开水搅拌略凉后，再揉均搓成一个个小球状，（传统做法是把煮好的大米饭捣成粘糊状再揉搓成小圆球状，这样米饭搓团更有大米香味）先预煮定形。

步骤 2

把香菇木耳，墨鱼泡发切成条状，豆皮豆腐泡切成小块，笋，猪肉切丝（肉用料酒味极鲜淀粉腌一会），小米椒，葱，豆芽，碗豆等配菜洗切好备用。（这次还加了杏鲍菇金针菇等）

步骤 3

把配菜入油锅翻炒片刻加盐糖味极鲜调味，加入泡香菇的水，高汤煮一会，加入米团子焖煮，（喜欢汤汁浓稠的可用水淀粉勾个芡）出锅撒上葱花小米椒碎即可。

饭麸粿（立夏粿）上饶小吃的小贴士

饭果最好用米饭搓团会更香

菜谱创建时间：2018-07-30 22:29:23