爆肝尖

作者： 毛鸡蛋

用料

• 猪肝片 克
• 杭椒段
• 泡红椒段
• 蒜片
• 姜片
• 料酒
• 白胡椒
• 生抽
• 淀粉
• 蚝油
• 糖
• 味精
• 盐
• 黑胡椒

爆肝尖的做法步骤

步骤 1

准备原材料。 #猪肝泡水后切片，加生抽，料酒，白胡椒和淀粉抓匀腌一会。 #红泡椒切段。 #杭椒切段过油。 #姜#蒜切片。

步骤 2

腌好的猪肝片过油炸一下捞出待用。

步骤 3

调芡汁。 加入一汤匙蚝油，一汤匙生抽，二汤匙料酒，少许糖，味精，大量黑胡椒和水淀粉调匀。

步骤 4

热锅，加入5汤匙左右食用油，爆香姜片和泡椒段，倒入芡汁，粘稠后加入蒜片，杭椒段和过好油的肝尖，关火，搅拌均匀后即可以出锅了。

爆肝尖的小贴士

#泡椒也是咸的，所以盐要少加。 #猪肝嫩的话过油时间要短，捞出时里面微生一点最好，因为余热会继续加热猪肝。

菜谱创建时间：2018-07-30 20:18:23