照烧三文鱼+荞麦面凉拌沙拉(Teriyaki salmon with soba noodle salad)

作者： Malteser麦提莎

简单的日式照烧三文鱼，煎得刚好的三文鱼，淋上浓浓的照烧汁，超级喜欢这味儿。 还有适合夏日的荞麦面凉拌沙拉。 建议或者做双倍的照烧淋拌入荞麦面凉拌，味更美。 菜谱来自Gordon Ramsay 但稍微调整了。

用料

• 三文鱼 2块460克左右
• 蒜片 2粒
• 姜末 4片
• 日式酱油 1.5大勺tbsp
• 日式清酒 1/2大勺 tbsp
• 味醂 1/2大勺 tbsp
• 枫糖酱/蜂蜜 1/2 大勺tbsp
• 橄榄油 1tsp 小勺
• 荞麦面凉拌沙拉 ⬇️⬇️⬇️
• 荞麦面 1小把
• 青豆 10-20条
• 红萝卜 半个
• 甘蓝羽衣 2瓣
• 葱花
• 姜末 2片
• 麻油 适量
• 日式米醋 2小勺
• 柠檬汁 1/4个
• 酱油 适量
• 紫菜 适量
• 放自己喜欢的蔬菜

照烧三文鱼+荞麦面凉拌沙拉(Teriyaki salmon with soba noodle salad)的做法步骤

步骤 1

腌三文鱼材料准备好

步骤 2

除去三文鱼的过肥鱼腩，检查一下去除鱼刺，洗干净，用厨房纸刷干 撒一点点盐和胡椒粉

步骤 3

然后把所以调味料放进盘子搞拌均匀

步骤 4

然后把三文鱼放进弄均匀，放冰箱2小时以上

步骤 5

胡萝卜剥薄片，蔬菜切好

步骤 6

水开放进荞麦面，同时也放进青豆和西兰花，两分钟后再放进蘑菇片和胡萝卜片，甘蓝羽衣 荞麦面大概就是煮4分钟，蔬菜按煮熟的时间长短放进就好了。 然后可过一下冷水，面条就不会粘一起。

步骤 7

然后就是放进剩下的调料拌匀

步骤 8

撒进紫菜丝，完成。

步骤 9

热锅放点油，然后放进三文鱼，鱼皮朝下

步骤 10

然后翻面煎，放进腌三文鱼的汁，煮稠

步骤 11

装盘，完成。

步骤 12

Enjoy !

照烧三文鱼+荞麦面凉拌沙拉(Teriyaki salmon with soba noodle salad)的小贴士

三文鱼最好还是选比图上的大，我的比较小块，鱼很难竖起煎。 凉拌面可放自己喜欢的蔬菜。 超级快捷是将腌鱼酱汁做多三四倍，然后把这些煎鱼酱汁直接用来拌面，快而好吃，省去做凉拌汁。

菜谱创建时间：2018-07-29 17:52:12