豇豆焖面

作者： 素朵

小时候，我们家在山西居住了几年。妈妈跟当地的朋友学习的豇豆焖面，长大后我也学会了。

用料

• 面条 750克
• 豇豆 750克
• 五花肉 100克
• 老抽 3勺
• 料酒 1勺
• 葱姜
• 盐
• 大料、花椒

豇豆焖面的做法步骤

步骤 1

1、豇豆洗净掰成段儿，五花肉切片。

步骤 2

2、锅内多放些油，加入一颗大料、一撮花椒，炒成焦黄后捞出丢掉。 葱姜爆锅后，加入肉片、老抽炒匀。

步骤 3

3、放入豇豆、盐炒匀，在锅里铺平，把面条均匀铺在上面。

步骤 4

4、沿着锅边加凉水，水和豇豆齐平。 盖上锅盖，大火烧开，转小火焖二十分钟关火，焖五分钟。

步骤 5

5、如果锅里只有一点点汤，这时恰到好处，拌匀即可。如果汤汁还很多，开大火收收汁再拌匀。

步骤 6

6、拌匀后装盘吃起来吧！

步骤 7

7、我们北方人喜欢配上大蒜一起吃。舀上一勺辣椒油也不错！

步骤 8

8.这次是芸豆焖面，芸豆不容易熟。炒三成熟后，再放面条焖。

步骤 9

我们家经常吃焖面。

步骤 10

豇豆、芸豆都可以焖面。

豇豆焖面的小贴士

1、豇豆挑选浅绿色，略微长得老一些的焖出来比较香。 2、今天我制作的是四人量。

菜谱创建时间：2018-07-29 17:16:43