玉米面甜甜圈

作者： 拾味爸爸

玉米面（即玉米粉）作为北方常见的主食，因为膳食纤维含量高，口感上特别‘费牙口’，所以自然而然会被归为粗粮的范畴。虽然玉米面没有精细面粉那么好吃，但是从健康角度而言，适当吃一些粗粮面食，无论是营养摄入还是肠道健康上，都比光吃精细面粉做的食物要更有优势。今天要分享的这道食谱，用玉米面来做一道中西结合的美味主食，不仅粗细结合有益肠道，而且还能一改玉米面只能做贴饼、窝窝头等这类传统面食的印象，相信无论大小朋友都会特别喜欢！

用料

• 普通面粉（中筋面粉） 150g
• 温牛奶 135g
• 玉米面（玉米粉） 100g
• 细砂糖 10g
• 干酵母 3g
• 植物油 3g

玉米面甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把玉米面和普通面粉混合。 如果没有玉米面，也可以用等量的普通面粉来代替。

步骤 2

加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶。 牛奶的温度不能太高，30摄氏度左右即可，太高的话会影响酵母的活性。也可以用等量的温水来代替。

步骤 3

用筷子搅拌，加入油

步骤 4

再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。

步骤 5

把核桃仁放入保鲜袋里，用擀面杖来回压碎。

步骤 6

蔓越莓切碎。

步骤 7

案板上撒一层面粉，把发酵好的面团揉搓排气。

步骤 8

切成8等份。

步骤 9

分别揉圆后压成圆饼。

步骤 10

用手指或者棍子在中间戳一个洞。

步骤 11

在蒸屉上铺上蒸屉布，摆入甜甜圈。盖上盖子醒发半小时，让面筋得到松弛。

步骤 12

刷上一层蛋黄液装饰表面。

步骤 13

把核桃碎和蔓越莓碎撒上。

步骤 14

冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。

步骤 15

关火后焖3分钟，揭盖，喷香的玉米面甜甜圈就做好咯~

步骤 16

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前重新蒸热即可。

玉米面甜甜圈的小贴士

参考月龄：1岁及以上的宝宝可食用

菜谱创建时间：2018-07-28 21:40:06