香辣虾

作者： 暖暖厨房

一道能抓住老公胃的菜谱，我很少发菜谱的哇，不好之处还望多多包涵，自己可以根据自己的风格来调整。

用料

• 虾 适量
• 蒜 一个蒜头
• 辣椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 植物油， 适量
• 蚝油 两大勺
• 盐，五香粉 一小撮
• 料酒，酱油 各一勺
• 鸡精，香油 适量

香辣虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾清洗干净后把水控干然后一个个剪掉虾须从背部剪开取出虾线。这一步有点费时间，从背部取出虾肠这样吃起来干净，同时也更容易入味。（今天周末虾不够大，菜谱编辑第一张图是前几天买的虾比这次要大一号，大的虾一个个处理的话肯定比小虾要省时一下）处理完的虾可以先放冰箱冷藏。

步骤 2

红辣椒🌶️切碎，我选用的小米椒放了差不多十个可以根据自己喜辣程度适当增加。怕辣的可以选用红线椒。葱姜蒜均切末，蒜头可以选择比例多一下我一般一斤虾一个蒜头左右。

步骤 3

调料：蚝油，海鲜酱油，十三香，盐，鸡精，香油，料酒。

步骤 4

来张大集合，准备开始炒虾

步骤 5

热锅放油，现下辣椒，再放蒜末姜末，炒出香味。油可以适当多一点。

步骤 6

放入虾炒至稍微变红加入蚝油。

步骤 7

虾炒至一个个卷起来加入盐和五香粉，盐可以加少一点，蚝油本身是咸的，加盐和五香粉是想让味道更加入味到虾肉里面去。这一步是大火炒要注意别糊锅，炒至一定程度放入葱头可以盖上锅盖闷一会，切记一小会儿别糊锅。

步骤 8

闷过后加入料酒，鸡精，香油，炒一会加葱花出锅

步骤 9

看着都流口水🤤……

香辣虾的小贴士

这道菜很下饭，适合家里所有人，小孩子和老人吃可以不放辣椒，主要是去虾须虾线比较麻烦，每次差不多一个小时。我剪下的✂️还是特意从淘宝买的医用剪刀，又尖又细，把虾头方向尖开第一个虾节然后顺着方向一直剪刀虾尾取出虾线。虾处理干净点家人吃起来放心些。

菜谱创建时间：2018-07-28 16:26:20