香茅烤全鸡｜好吃又健康

作者： 菜菜美食日记

鸡肉被香茅酱渍得入味，还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔，一下仿佛回到热带。 鸡皮烤得脆，鸡肉细嫩多汁，一人承包两个鸡腿子不是问题。

用料

• 土鸡 1只
• 沙姜 2块
• 青柠 1个
• 小米辣 1个
• 大蒜 2瓣
• 香茅 2根
• 柠檬叶 2片
• 鱼露 15ml
• 蜂蜜 15ml
• 橄榄油 30ml
• 盐

香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法步骤

步骤 1

把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机，倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜，挤入青柠汁，打成酱倒出备用

步骤 2

把土鸡清洗干净，用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍

步骤 3

香茅酱涂匀全鸡，把柠檬叶和青柠放入鸡肚子

步骤 4

涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时，隔夜冷藏腌制更入味

步骤 5

取出腌制好的鸡，用绳捆绑起来 把鸡捆绑好，防止烤制时，鸡腿翘起易烤焦

步骤 6

进烤箱前再涂一层橄榄油，放入烤盘或铸铁锅

步骤 7

提前预热烤箱，上下火220度，烤60~80分钟，烤至香气浓郁，鸡皮香脆

步骤 8

烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。

香茅烤全鸡｜好吃又健康的小贴士

1、烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。 2、用铸铁锅烤全鸡，热力循环好，受热均匀 3、用烤盘烤全鸡，建议用锡纸包裹易烤焦的鸡腿和鸡翅 4、用铸铁锅烤全鸡，在最后10分钟，掀开盖子上色

菜谱创建时间：2018-07-26 16:35:23