娃娃菜烧带鱼

作者： BlackSwan闫肉肉

炸完带鱼 觉得自己的英勇程度堪比董存瑞 🙃 第一次创建菜谱，不够详细，请多担待。菜谱量偏大。可减半...

用料

• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 六、七瓣
• 干辣椒 4个
• 大料 2粒
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 黑醋 适量
• 酱油 适量
• 白糖 三勺
• 娃娃菜 2颗
• 带鱼 2条

娃娃菜烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理干净，切段儿，用料酒和少许盐腌制30分钟

步骤 2

葱姜蒜干辣椒切好备用，娃娃菜洗干净剥开

步骤 3

鸡蛋、面粉、水，调挂糊，要有一定的浓稠度

步骤 4

冷锅倒油，烧至八成热，带鱼裹挂糊之后下锅炸熟（炸透之后其实就可以直接吃了...干炸带鱼）炸透捞出沥油备用

步骤 5

另起锅，放少许油，煸炒葱姜蒜大料干辣椒段，煸出香味之后，按照1:1:1的比例倒入酱油、黑醋和水，以及三勺白糖熬煮至沸腾

步骤 6

炸好的带鱼下锅，盖上锅盖，炖15分钟

步骤 7

倒入娃娃菜，再烧3到5分钟就好，出锅

娃娃菜烧带鱼的小贴士

1⃣带鱼是深海鱼本身有咸味，所以要注意放盐的量，腌制好之后在炖的时候就不要放盐了 2⃣炸带鱼的时候要小心溅油 3⃣白糖是灵魂所在，必不可少 4⃣配上豆腐卷炖也超级好吃

菜谱创建时间：2018-07-25 19:42:14