洗净蓝莓,把水沥干,我抢时间没有全干,差不多半干。
称200克糖
蓝莓倒入锅里
倒入一半的糖
开小火,把糖拌匀
小火,搅拌
搅拌到糖融化
倒入剩下的糖,搅拌到融化
加入10克柠檬汁,开始计时,熬14分钟
开中火,熬煮,看到浮末,用滤网捞起来丢掉,我没有滤网,直接用勺子挖走
撇完浮末
熬十分钟时,将果酱汁滴到清水里,发现化开,就说明没有熬好,继续小火熬。
小火熬,从加柠檬汁到现在,熬了14钟
取一碗清水,将果酱汁滴三滴到碗里,没有化开,说明已经熬好了。
准备一个消毒好的密封瓶,将果酱从锅里舀进去
把瓶子放到一锅开水里煮5-10分钟,进行消毒杀菌。这一步可以保存更长时间。煮的时候盖子不要盖严实,留一点缝隙让空气排出去。
从锅里拿出来后,自然冷却后放冰箱冷藏。
小火熬制时间居多,中途有几分钟大火。制作很成功,味道很好。