奶油奶酪千层饼

作者： 下厨房的小学徒

家有三个爱面食也爱奶油奶酪的小朋友，于是专为他们而做。

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 250克
• 即发干酵母 4克
• 奶油奶酪 200克

奶油奶酪千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水和酵母和成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 2

在案板上撒粉，把发酵好的面团排气后分成三个小面团。取一个小面团，擀成长方形的大薄片，厚度大概3-4毫米。我是翻倍做的。

步骤 3

抹上一层奶油奶酪。不要抹得太少，后面还要擀开，太少了就没效果。喜欢吃的可以多抹一点。最底下留一条边不要抹，便于收口。

步骤 4

从上往下卷起来。收口捏紧。

步骤 5

如果粘在案板上，可以用刮刀帮忙。

步骤 6

卷好的长条盘起来。然后就可以把它放到旁边去醒着了。记得底下撒点面粉，否则会粘在案板上。

步骤 7

把所有的面团都盘好，就可以开电饼铛预热了。预热的时候取第一个盘好的面团，擀成个大圆饼，厚度大概8毫米到1厘米吧。喜欢脆的就擀薄一点，喜欢松软的就擀厚一点。记得擀之前案板上也要撒粉，否则都粘在上面。

步骤 8

电饼铛预热完成后刷一层油，放上饼坯，在上面再刷一层油，盖上盖子上下火一起加热，选择鸡蛋饼程序。

步骤 9

我的是利仁电饼铛。大家可以根据自己的电饼铛自行调整。煎的时候可以打开来看看情况，觉得上色差不多了就可以取出来了。

步骤 10

反面是这样。

步骤 11

剪开来吃吧。说实话，虽然叫千层饼，但是因为奶油奶酪不像油酥那样油脂含量高，所以像葱油饼之类的分层是做不到的。

步骤 12

也可以自由更换填充材料，比如花生酱芝麻酱之类的。我家小朋友最爱的其实是巧克力酱，但是实在热量太高被禁止食用。果酱也可以。这个面皮是小朋友擀得，所以很不规整。

步骤 13

花生酱饼层次更多些。

奶油奶酪千层饼的小贴士

全程记得在案板上撒粉，因为饼坯面团含水量高，很容易粘上。

菜谱创建时间：2018-07-23 15:01:22