酸梅山楂醪糟汤

酸梅山楂醪糟汤的做法步骤

步骤 1

准备干货！山楂干、乌梅干比例1：1就好，可以按口味随意加减；冰糖或者黄冰糖都可以，但最好不要用白砂糖，避免糖份过高

步骤 2

山楂和乌梅冲洗干净放进冷水锅，水开后换小火，多煮一会，15分钟左右，（或者关火多焖一会）让味道和汤色煮出来

步骤 3

煮好后的汤过滤掉果脯渣，准备放醪糟（量根据喜好自己掌握，不要当米粥煮就好了～）

步骤 4

大火煮开醪糟醪糟会稀释汤的酸味，所以这时候再酌量放冰糖，别太甜了，当然是酸酸的才开胃好喝呀～

步骤 5

勾芡部分，大火勾芡，一点点倒芡汁，搅动试试稠稀，能轻轻挂住醪糟即可，不要一下倒猛了或者勾芡太稠太多，毕竟不是要喝淀粉汤。（实在不会勾芡或者不喜欢勾芡者可省略此步骤。。）

步骤 6

加一点薄芡还可以给汤增加光泽感～夏季可以放凉或者冰镇饮用；其他季节热饮也很好喝，尤其过年时节可以做年夜饭甜品，消食解腻棒棒的！

步骤 7

附注山楂糕部分：山楂糕切小方丁，注意是软软厚厚QQ的山楂糕，不是山楂卷（果丹皮）什么的，如果实在没有，暂时替代下也ok

步骤 8

山楂糕加热会融化，可以最后放在碗里，增加一点山楂QQ的颗粒感～也可以在锅里融化让汤再浓一点～（冷汤里放几个小时也是会融化一点的，口感会变软绵）