避风塘炒虾

作者： 琥珀maggie

避风塘炒虾，大家应该都不陌生，蒜蓉炒得金黄，面包糠也金灿灿香喷喷的，宴客或当零食都是不错的选择。

用料

• 大海虾 12只
• 姜丝 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 面包糠 三勺
• 葱花 少许
• 蒜蓉 适量
• 干辣椒 一个
• 淀粉 适量
• 椒盐 适量
• 黑胡椒 适量

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

准备好大海虾。

步骤 2

用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。

步骤 3

掐头，直接扯出虾线，开背；把虾头洗净沥干备用。

步骤 4

加料酒，少许盐搅拌。

步骤 5

加姜丝，葱段把大虾腌制15分钟。

步骤 6

腌制的同时，准备好蒜蓉，葱花，干辣椒用剪刀剪成细丝。

步骤 7

腌制好的大虾沥干水分，用厨房纸吸一下，再加适量淀粉，薄薄的给大虾包裹住。

步骤 8

炒锅放油，油宽一点可以油炸，油少则煎。

步骤 9

油烧热，放大虾。

步骤 10

炸至完全变色，捞出。

步骤 11

锅中留底油，放姜丝葱段，倒入虾头炒出虾油即可把虾头丢了。

步骤 12

利用锅中虾油，倒入蒜蓉，葱花，干辣椒丝煸炒出金蒜感觉。

步骤 13

放三勺面包糠，继续小火煸炒。

步骤 14

使蒜蓉，葱花，面包糠完全融合在一起。

步骤 15

倒入炸好的大虾，撒椒盐。

步骤 16

喜欢黑胡椒味的再现磨一些黑胡椒，口味会更好，翻炒均匀盛盘。

步骤 17

焦香的面包糠，酥脆的大虾。

步骤 18

炒香的面包糠特别香，小家伙直接用勺子吃了！

避风塘炒虾的小贴士

家常做法调味料根据个人喜好加。

菜谱创建时间：2018-07-21 08:58:53