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辣子鸡翅的做法
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辣子鸡翅

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

辣子鸡翅的用料

辣子鸡翅的做法步骤

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步骤 1

鸡翅剁成小块,用盐和料酒腌制半小时

步骤 2

锅中放多点油,烧的很热,看到有烟冒出来了,把鸡翅放下去炸,鸡翅入锅后转中火

步骤 3

看到鸡翅表面变色了,转小火盖上锅盖,焖2~3分钟,打开盖子转大火炸,鸡翅会很快上色,炸到金黄色就捞出沥油

步骤 4

锅中留底油,中小火煸香干辣椒段

步骤 5

放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味

步骤 6

倒入炸好的鸡翅翻炒几下,撒椒盐粉,少许细砂糖和鸡精出锅

辣子鸡翅的小贴士

1. 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 2. 放洋葱丝和芹菜段会让这个菜带有些些清新的香味。 3. 最后的调味料,如果家里没有椒盐粉,可以用盐代替。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:59
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