番茄奶酱大虾扁意面

作者： crazy_go

本想着是利用一下现有材料做一道好玩的意面的，没想到居然这么好吃，码一个方子给大家，也不算复杂。 原谅我这次没有过程图咯😔 选择扁意面是因为扁面可以吸收到更多的酱汁，整体也不会过细，保留了面条口感。 这个方子材料可以做两份～

用料

• 扁意面 适量（2人份）
• 虾仁 30只
• 白葡萄酒 10ml
• 蕃茄酱/番茄膏 更推荐后者 100g
• 蛋黄 一个
• 鲜奶油 100ml
• 月桂叶、花椒 一片、10颗
• 大蒜头 2个 切片
• 洋葱 1/6个
• 新鲜香菇 2个
• 青辣椒 半个
• 黑胡椒、盐 适量

番茄奶酱大虾扁意面的做法步骤

步骤 1

先来腌渍虾仁，虾仁去完壳最好极冻20-30分钟，这样很脆很有口感。虾仁和月桂叶花椒粒、半勺盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍片刻。 这期间去煮熟宽意面。面不要煮烂，保持八成熟度即可。 煮意面的时候可以把新鲜香菇、洋葱，青辣椒切丝。大蒜头切片。 蛋黄和淡奶油搅拌均匀。

步骤 2

热锅，加入油，放入腌渍好的虾仁，炒到断生就捞出锅。锅不用洗，再倒入大蒜片、洋葱丝、辣椒丝、香菇丝一起炒软，再倒入煮好的扁意面和虾仁一起翻炒，此时加入番茄酱、蛋黄奶酱、少许白葡萄酒煮开，汤汁浓稠的时候加入适量盐和黑胡椒调味即可。 关火，撒一些欧芹碎装饰即可食用。 虾仁那么多真的好爽～

番茄奶酱大虾扁意面的小贴士

配菜材料可以替换，各种菌菇蔬菜都可以。

菜谱创建时间：2018-07-19 16:51:09