酸辣泡爪

作者： 房东家没有猫

菜谱参照『日食记』。

用料

• 凤爪 适量
• 料酒 适量
• 姜片 三片
• 蒜蓉 适量
• 小红椒 适量
• 柠檬片 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 糖 适量
• 盐 少量
• 香油 少量
• 百香果 1颗
• 香菜 少量

酸辣泡爪的做法步骤

步骤 1

凤爪用清水洗净，剪去指甲。锅中加水，放入凤爪，加热至沸腾，将凤爪捞出，再次清洗。

步骤 2

锅中再次加水，放入两三片姜片，倒入2勺料酒，放入凤爪，待水沸腾后继续煮5-10分钟。 准备一个清水盆，盆中放冰块，凤爪煮好捞出后泡入冰水。

步骤 3

煮凤爪过程中，取一个乐扣，放入小红椒圈（会吃香菜的可放入适量香菜碎）、蒜蓉、几片柠檬片，倒入2勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少量盐、少量香油、1颗百香果肉，拌匀。

步骤 4

捞出冰水中的凤爪，沥干水分后，放入调好的酱汁中，拌匀后在上面铺上几片柠檬，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏6小时以上。

菜谱创建时间：2018-07-18 08:54:42