避风塘炒蟹

作者： 阳澄湖大闸蟹蟹农

用料

• 阳澄湖大闸蟹 2只
• 面包糠
• 小米椒
• 葱姜蒜
• 豆豉
• 面粉
• 盐，黑胡椒，白酒
• 口味:蒜香
• 工艺:炒制
• 耗时：20分钟

避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

蟹两只刷洗干净，揭开盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐搅拌

步骤 2

葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈

步骤 3

将螃蟹沥干水分，切面沾上面粉

步骤 4

锅中倒油，稍微宽一些，七成油温放入大闸蟹

步骤 5

翻炒至蟹腿变红捞出大闸蟹控油

步骤 6

锅中留油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味

步骤 7

放入面包糠，小火翻炒约一分钟，加入盐糖调味

步骤 8

撒上葱段和小米椒翻炒

步骤 9

出锅前研磨一点黑胡椒撒入均可出锅

菜谱创建时间：2018-07-16 11:23:57