奶油埃及甜面包

作者： 满地苗

周末陪娃逛书店 无意间在书上看到的一款甜面包 很好吃的样子 特意记录下来。

用料

• 黄油15 克
• 高筋面粉250 克
• 酵母3 克
• 白糖23 克
• 水165 克
• 奶粉8 克
• 盐3 克
• 软化黄油（表面用） 50克
• 粗粒砂糖（表面用）25克

奶油埃及甜面包的做法步骤

步骤 1

将所有配料（除黄油）（除表面用黄油、砂糖）揉成团，放入黄油揉至扩展阶段。

步骤 2

盖上保鲜膜，一次发酵。夏天室温发酵、冬天需要烤箱或发酵箱发酵，28度左右，50-60分钟至两倍大，手指抹粉戳面团，有小孔，不回缩不回弹即发酵完成。

步骤 3

发酵完毕，排气，分成五个面团，滚圆松弛15分钟（盖保鲜膜）。

步骤 4

将面团擀成12cm左右的圆形片，依次排列在烤盘上，每只面团涂上10克左右软化的黄油，盖上保鲜膜30度发酵一小时左右。

步骤 5

烤箱提前预热200度，发酵完毕的面团每只洒上5克砂糖，用手指戳小洞。

步骤 6

烤箱中层，200度16分钟，出炉。

奶油埃及甜面包的小贴士

如果2天内食用，冷却后放入储存盒或密封袋，也可以冷冻储存。

菜谱创建时间：2018-07-14 15:02:10