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白菜肉包（超好吃）
用料
白菜肉包（超好吃）的做法步骤
发面 用一小碗装酵母和白糖，倒入温水稍稍搅拌泡一小会儿。再拿一大盆装着面粉，把泡好的酵母糖水一边倒入面粉上一边用筷子搅拌，一定要慢慢倒，不熟悉要多少水的一定慢慢倒，看到面粉基本被筷子搅拌成絮状了，就可以开始揉面了。揉成三光，盖上保鲜膜放一旁发面。直到发到两倍大小。
调馅儿 我比较懒，带娃儿时间也不多，就把五花肉、去皮姜片、蒜瓣儿扔进绞肉机一起绞碎，但不要把肉搅得太碎。当然，最好是自己剁肉馅儿。然后加鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，香油，黄酒/料酒，用筷子使劲搅拌，直到把液体调料全部搅进肉里，看不到水质。有力气就多多搅拌。把白菜的菜叶那头切细丝，撒些盐调味。然后白菜会出水，想要肉馅儿多汁一些，再把白菜和出的水再放进肉馅儿里再次搅拌。我一般是在包之前才准备白菜丝，这样蒸好后的白菜比较新鲜。如果面还没发好，就先把肉馅儿放冰箱里面冷藏。
包包子，蒸包子 把发好的面加点面粉再揉几分钟，再搓长条、切成小剂，根据自己喜欢包子皮薄厚程度擀成厚度适中的面皮，再包上白菜肉馅儿进去。提醒一下，皮一定要擀，不然捏的会不均匀，有些地方薄，容易破皮，漏汁出来；再个就是包子要包密实了，不要留口子，否则汁也会流出来，那可是精华啊！包好之后上锅蒸十五到二十分钟左右（上气后）。蒸好后关火焖三分钟左右再开盖。
白菜肉包（超好吃）的小贴士
1、肉馅儿里的蒜和姜很关键。我不爱吃蒜和姜，以前觉得绝对不要加，但尝试放进去剁碎了，吃不到他们的辣，但是超级香。所以一定要加。 2、包包子的面皮一定要擀，不要偷懒。我开始就是偷懒，自己用手捏的，但蒸好后发觉有些地方好薄，有时候包包子时直接就烂掉了。 3、白菜个人认为是面发好后再切白菜丝加点盐再加进肉馅儿里去。蒸好后的包菜还是觉得比较新鲜。 4、馅儿多了的话，就自己做些或者买些饺子皮包饺子，包好后可以急冻起来，第二天做早餐什么的都很合适。
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