广西烧肠

作者： Christina酱

广西妹子爱吃粉 其中的烧肠粉颇受欢迎 烧卤店和米粉店都喜欢做烧肠 从小就喜欢但苦于不会做 只能到烧卤店买 烧肠和腊肠不一样 不一样 不一样

用料

• 梅头肉 一斤
• 猪小肠 1条
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 白糖或蜜糖 稍微多一点点 不可太多
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量
• 白酒 1勺
• 腐乳 1块
• 盐 克
• 生抽 勺

广西烧肠的做法步骤

步骤 1

1.梅头肉洗净切小丁，所有配料搅拌，腌制2-3小时。 2.猪小肠洗净待用。 3.用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。 4.扎后小洞眼后直接开锅油炸，炸8——10分钟左右即可。

步骤 2

事实上烧肠是用专业的吊烧缸烤出来的，方法和烧鸭叉烧一样的，但是家里没有吊烧炉，普通烤箱也可以做只是烤的时候比较长 ，直接油炸也是一样简易的方法。

步骤 3

梅头肉建议用瘦肉肥肉比例为8:2

广西烧肠的小贴士

1.两广烧肠和腊肠本质是完全不一样的 烧肠灌好肉即可下油锅炸，腊肠需要长时间的风干和晾干，口味也不相同。

菜谱创建时间：2018-07-11 20:03:01