糖醋虾

作者： 此处是空城

用1元秒到菠萝咕咾肉调味酱之后才想起家里没人喜欢吃酸酸甜甜的肉，于是只能拿酱料包做虾了。 试了之后发现很好吃，酱包总量80g，用半包的量+2勺生抽，菜谱里写的其他调料都不用加了。 就是第三步中炒香姜蒜之后不用加番茄酱了，直接加半包菠萝咕咾肉调味酱炒香，之后倒入虾，淋点儿料酒加2勺生抽即可倒入1/3碗开水焖煮了。 这是我现在常用一种偷懒的方法。 现在家里还剩一包红烧狮子头调味汁和一包葱烧海参调味汁，万万没想到家里竟又无人爱吃狮子头，下次准备用在红烧肉中试试。另外一包现在就差海参了。Ψ(￣∀￣)Ψ

用料

• 虾 30只
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 番茄酱（或番茄沙司） 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 2-3茶匙
• 醋 1/2勺

糖醋虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净去除头部（家里人觉得虾头不干净所以去除了，不想去头的也可以保留虾头），去虾线（给虾开背，用剪刀从背部和头部的交接处剪到虾尾，剪侧一点点，不要从正中间剪破虾线，用牙签将虾线挑除），洗净，沥干水分备用

步骤 2

锅中热油（油多倒一些），油冒烟后倒入沥干的虾，快速翻炒，虾身变红即可盛出放盘中备用

步骤 3

锅中留少许底油，倒入姜片和蒜末炒香，转中小火，入番茄酱或番茄沙司，快速翻炒几秒

步骤 4

锅中入虾，翻炒均匀，倒入料酒、生抽、醋、白糖快速翻炒均匀，倒入1/3碗开水，转大火煮沸后转成小火盖上锅盖焖煮

步骤 5

2分钟后开盖尝一下咸淡之后加适量盐调味（淡了加点盐，咸了加点糖，边尝边加边调整），大火收汁，不断翻炒，让汁均匀裹上虾身（汤汁不必完全收干，留一些盛盘时浇在虾上或者拌饭都是很下饭哒~），即可盛出

糖醋虾的小贴士

1、洗虾的时候可以加一点盐搓一搓，能洗得更干净； 2、用同样的方法做虾球，吃起来更方便，经常做完虾球带汤一直浇在饭上，盖浇虾球饭(¯﹃¯)

菜谱创建时间：2015-08-12 21:31:25