琥珀糖

作者： 飞雨无痕--

看过很多方子，琥珀糖都是用砂糖的，为了更健康，我用了冰糖。注重健康的朋友可以试试。

用料

• 琼脂 5克
• 冰糖 350克
• 水 200克
• 食用色素

琥珀糖的做法步骤

步骤 1

将琼脂条放入水里浸泡。我用的是琼脂条，泡之前是干的条状，浸泡后会变圆变胖，我大概花了两、三个小时吧。

步骤 2

将水和琼脂一起中火搅拌至琼脂全部融化。融化后水有些浑浊。

步骤 3

将全部冰糖都放入琼脂水中，搅拌至全部融化后继续搅拌，等到糖水可以拉丝立即关火。熬糖需要耐心，我大概熬了半小时，需要不停的搅拌。我用的是黄冰糖，所以融化后的糖水偏黄。

步骤 4

将糖水倒入容器，加入容器，滴入一滴到两滴食用色素，并用牙签把颜色随意划开，然后放入冰箱两小时。我用了蓝色和黄色，失手滴了四滴蓝色的，就变成了深蓝深绿色

步骤 5

我用的是这个牌子的色素

步骤 6

冻好后取出，切成喜欢的形状。现在糖是软软的，QQ的。

步骤 7

然后放在风口吹三天，外面就会结成硬硬的壳。外脆里嫩，非常好吃。

琥珀糖的小贴士

1、最近天气热，外皮其实不太容易结成脆脆的壳，可以放在电扇下吹。也可以放在冰箱里面，但放在冰箱里面冷藏外皮变脆的速度很慢

菜谱创建时间：2018-07-09 21:17:33