蒜烧黄花鱼

作者： 媚货倾城

老妈的最爱~黄花鱼呀！ 😂每次老妈回来必点这个，😂而且还会要求用不同的做法来做……呃~亲妈呀！ 哈哈哈好吧，今天用大蒜烧吧！刚好买了十斤大蒜！！剥蒜剥到手起泡…😳

用料

• 黄花鱼 1条
• 蒜 1~2头
• 红辣椒 4~5个
• 姜 1片
• 香菜 一棵
• 大料 一个
• 玉米油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 水 适量
• 盐 适量

蒜烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

大蒜切开成块儿，小红辣椒洗净去蒂，姜一小块儿，香菜切小段儿备用。

步骤 2

把黄花鱼洗净，特别是注意清理腹内的黑膜，一定要都清理干净，因为这条鱼太大了，还是母的，所以鱼身上多划几刀，以便入味儿，你的鱼如果没这么大，可以不用划这么多刀哦。

步骤 3

锅烧热后放玉米油，做鱼的时候要记得，放油比平时炒菜略多才好，依次放入八角、姜块、大蒜、小红辣椒略微煸炒一下，放鱼进去两面煎一下。

步骤 4

鱼两面煎好后，淋入料酒、生抽，加水没过鱼即可，把鱼籽放进去，撒点白糖和鸡精，大火烧开汤后，转中火，盖锅焖煮大约25~30分钟。

步骤 5

焖煮约25~30分钟后，汤汁基本上收稠了，撒盐翻匀，关火，再焖五分钟左右，开锅撒入香菜就可以吃啦！

步骤 6

装盘！😜味道很赞呢！开饭啦！这条鱼真的好大…😂盘子直径30cm的！

蒜烧黄花鱼的小贴士

1、鱼一定要清洗干净！这是把鱼做好吃的最基本条件！ 2、白糖用量依然是一粒花生米大小！喜欢甜口味儿的可以多放，多少自己掌握喽！ 3、最好用不粘锅来做，鱼皮不会糊。 4、焖煮的过程中，可以经常打开锅，用铲子把汤汁往鱼身上淋淋，可以更好的入味儿哦！ 5、😂不要放葱花！这是蒜烧！蒜烧！蒜烧！

菜谱创建时间：2018-07-09 21:07:16