南瓜馒头

作者： 金蜗牛-1

金蜗牛南瓜馒头:中筋面粉300克，蒸熟南瓜160克，玉米油6克，白砂糖30克，安琪耐高糖酵母3克；

用料

• 普通面粉 300克
• 南瓜泥（蒸熟） 160克
• 白砂糖 30克
• 玉米油 6克
• 酵母 3克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

所有配料用面包机揉25分钟；

步骤 2

揉成南瓜馒头面团；

步骤 3

分割成11个小面团，每份45克；

步骤 4

取一份擀成长条；

步骤 5

接着两边折，之后捏了再次擀成条，重复三次后；

步骤 6

将面团按扁；

步骤 7

接着从边缘往面团中心收紧，千万别太大力压，压裂了蒸出的馒头卖相不好；

步骤 8

底部收口不够紧得用滴牛奶沾馒头底部，手成“C”形，在手掌心打圈，有两三圈底部也收口很完美了；

步骤 9

抬起看看馒头底部，收口很完美；

步骤 10

接着整圆（整圆的馒头高度有4厘米）放入蒸锅里，冷水加点温，有手温的温度就可进行发酵，夏天发20-25分钟，冬天45-50分钟，馒头发好有5厘米的高度即可开始开大火蒸，大火蒸20分钟转小火5分钟，再闷5分钟可以开蒸锅盖；

步骤 11

蒸锅不要盖严实，用一根牙签顶着，这样不会有水滴滴在馒头上；

步骤 12

出笼的馒头表面光滑，口感暄，南瓜味的馒头很好吃的！

菜谱创建时间：2018-07-09 19:42:01