香葱肉松酸奶全麦吐司

作者： gaizi盖盖

💯喜欢一切全麦～～

用料

• 高筋面粉 80克
• 全麦粉 220克
• 浓稠酸奶 215克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 4克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 小葱 适量
• 玉米油 少量
• 肉松 随意
• 全蛋液 刷表面用
• 450克吐司模一个

香葱肉松酸奶全麦吐司的做法步骤

步骤 1

按酸奶、盐、糖、蛋液、粉类的顺序投入面包机桶内，面粉顶端挖一小坑埋入酵母，开启和面功能，一个程序（20分钟）后加入软化的黄油，继续和面一个程序。

步骤 2

和面完成倒入大碗盖保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩。

步骤 3

取出面团移至案板，轻拍面团排气，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

面团擀成不薄不厚的长方形，刷一层玉米油，均匀撒上葱花、肉松后卷起捏紧边边，两头也要捏紧了。

步骤 5

从中间切开，留一头不切。

步骤 6

象拧麻花一样拧起来，然后把两头圈起压在下面。

步骤 7

把面团立起来放在吐司盒里。

步骤 8

放进烤箱进行最后发酵至九分满，烤箱里同时放一碗热水，我没有开发酵功能，中间换了一次热水。

步骤 9

烤箱180度预热，同时在面团表面刷上蛋液，家里白芝麻有很多顺手撒了一把，上下火180度40分钟，中间观察上色了及时盖锡纸。

步骤 10

烤完立即取出脱模，侧放在晾架上，晾到手温放保鲜袋保存。

步骤 11

酸奶+全麦，照样有拉丝，超级松软🤗

香葱肉松酸奶全麦吐司的小贴士

按各自面粉吸水性调整酸奶量，表面可刷蛋液可撒芝士，随意发挥☺️

菜谱创建时间：2018-07-07 21:06:06