在家也能做出蜂巢般孔洞的法棍

作者： 小熊喜欢吃面包

用料

• 中筋粉 100%
• 酵母 0.1%
• 盐 2%
• 水 65%

在家也能做出蜂巢般孔洞的法棍的做法步骤

步骤 1

准备面粉140克 水91克 酵母0.14克 盐2.8克

步骤 2

将以上原料搅拌均匀

步骤 3

室温放置90分钟， 每30分钟折叠面团

步骤 4

放入冰箱7-14℃冷藏24-12小时

步骤 5

整形成棒状

步骤 6

30℃室温发酵1小时

步骤 7

表面割3-5刀痕

步骤 8

烤箱预热300℃，蒸汽5分钟；温度降到220℃，烘焙20分钟

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2018-07-02 13:32:28