兔子雪纺蛋糕

作者： leibaobao00

创意来自Wendy薇甜，配方有改动，超级萌萌哒一款雪纺戚风。 风炉:UKOEO 高比克gxt60 模具:17厘米浅井烟囱戚风模，14加高也可以。

用料

• #蛋黄糊#
• 蛋黄(带壳60克左右的鸡蛋) 3个
• 细砂糖 10克
• 玉米油 40克
• 低筋粉 60克
• 牛奶 45克
• 香草精 2.5克
• 抹茶粉 2克
• 粉红色素 1牙签
• #蛋白部分#
• 蛋白霜 5个
• 细砂糖 50克
• 新鲜柠檬汁 几滴

兔子雪纺蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。2个裱花袋套在杯子上。

步骤 2

称取3个蛋黄加细砂糖。

步骤 3

用打蛋器打至蛋黄发白，糖融化。

步骤 4

加牛奶和玉米油。

步骤 5

再加入香草精打均匀。

步骤 6

筛入低筋粉。

步骤 7

用打蛋器Z字打匀。

步骤 8

取差不多一半的蛋黄糊加入抹茶粉Z字打匀，两份蛋黄糊备用。

步骤 9

蛋白加新鲜柠檬汁，分三次加细砂糖打发，打发到很细腻很稳定，提起打蛋头可以拉出直立的尖角。

步骤 10

蛋白霜各取一半，分次加入两个蛋黄糊中，快速切拌均匀。

步骤 11

取出一刮刀白色面糊，加入一点点粉红色素拌匀。

步骤 12

把原味和绿色面糊分别装裱花袋。

步骤 13

在模具底部先挤一圈绿色面糊铺满。

步骤 14

在边缘挤波浪边。

步骤 15

再填入原味面糊，最后把原味面糊填满。

步骤 16

剩下的白色面糊挤两个半圆模具中，粉色挤在一个杯子模具中。

步骤 17

入预热好的高比克gxt60 风炉130度烤10分钟，转120度烤40分钟。小模具烤18分钟取出。

步骤 18

火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 19

出炉倒扣晾凉，凉透脱模，在圈圈中间撒可可粉作为泥土。

步骤 20

中号裱花嘴压出兔子尾巴，大号裱花嘴压出脚丫，用小的圆形裱花嘴压出脚印，然后把兔子屁屁放在圆形中央，其他部件用融化巧克力组装好即可。

兔子雪纺蛋糕的小贴士

用UKOEO 高比克风炉烤出来很均匀。

菜谱创建时间：2018-07-02 10:09:25