白斩鸡

作者： 茜妈幸福厨房

用美善品120度恒温烧白斩鸡非常非常嫩哦！美粉们必做哦^_^

用料

• 草鸡 1只（2斤左右）
• 盐 适量（腌制）
• 姜 15克切片
• 麻油 20克
• 油 30克
• 水 50克
• 【蘸料】：
• 葱花 15克
• 姜切末 30克
• 植物油 5克
• 煮鸡时的鸡油 5克
• 盐 5克
• 生抽 10克

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡洗干净，去头去尾（也可以不去，个人喜好），用盐搓整鸡，用水冲掉，再搓，再冲，反复三次，最后一次不要冲掉了了，静置两个小时后，鸡肚内放入三－四片姜，放入主锅，架在刀组上（观察转动时是否鸡一起转动，一起转动，证明放好了）；

步骤 2

加1／4量杯的水、20克麻油、30克油，设定时间20分钟/V/速度小勺，时间到了，不要急于拿出来，保持在主锅锅里5分钟；

步骤 3

拿出放凉，切块； 把蘸料食材拌匀，浇在鸡肉上，又香又嫩的白斩鸡最好啦^_^

菜谱创建时间：2018-07-01 21:24:20