卤牛肉

作者： 有海必有云

用料

• 牛腱1000 克
• 老抽3 勺
• 生抽1 勺
• 料酒2 勺
• 盐 克
• 干辣椒5 个
• 冰糖 20克
• 茴香 1克
• 香叶 3片
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子放入器皿半小时，用清水析出血水

步骤 2

调料加入，水没过牛肉，偏咸点

步骤 3

小火一个小时后，开锅盖，牛肉在卤水中浸一夜入味

步骤 4

第二天，切盘

步骤 5

也可以在面里浇卤汁，成一碗牛肉面

卤牛肉的小贴士

冷却的卤汁可以放冰箱里冷冻起来，下次卤牛肉时用老卤，味道更好

菜谱创建时间：2018-07-01 19:45:31