鱼香肉丝

作者： 嫚丽1008

这个版本用到米醋和陈醋，味道很有层次！非常美味！而且用我这个方法上浆，肉丝不会脱浆！这个用量，大约正常家用盘子能炒两盘！因为我家先生和我儿子饭量很大！如果炒一个菜得多做点！

用料

• 里脊肉(通脊） 一块(大约12厘米长的通脊）切丝
• 胡萝卜 一根切丝
• 木耳 适量切丝
• 青椒 半个切丝
• 豆瓣酱 两勺
• 干淀粉 适量
• 䓤、蒜 适量切沫
• 碗汁：盐半勺，味精一点，两勺生抽、两勺米醋、一勺陈醋、三勺白糖，一勺淀粉、加点水

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉和配菜全部切成丝！葱蒜切沫！肉丝加一点盐、白胡椒粉、一点生抽、一个蛋清抓上浆等三分钟后，加两勺淀粉抓匀，加植物油腌制十分钟！

步骤 2

热锅冷油放肉丝等五秒后快速划散（保证不脱浆），变色盛出！（不粘锅）

步骤 3

锅中放葱蒜沫，加豆瓣酱，小火炒出红油！

步骤 4

再放胡萝卜丝、木耳丝、最后放青椒丝翻炒变软！

步骤 5

加入肉丝，再加入调好的碗汁，中火翻炒两下，关火出锅！

步骤 6

开吃吧

步骤 7

😍

菜谱创建时间：2018-06-29 22:05:20