Apricot Coconut Slice椰丝甜杏蛋糕

作者： 兰妈

上周买的熟透的杏子，口感不清爽，做成杏酱却是极品。这是我从utube视频里抄下来的配方。简单，好吃极了！配一杯咖啡，做下午茶甜点再合适不过。

用料

• 黄油A 1/4杯，约50g
• 白砂糖A 1/4杯（偏甜）
• 鸡蛋A 1/2个
• 低粉A 1杯
• 杏子果酱B 够铺薄薄一层
• 椰丝C 1/2杯
• 白砂糖C 1/4杯（偏甜）
• 鸡蛋C 1/2个

Apricot Coconut Slice椰丝甜杏蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步先制作底层蛋糕。 黄油软化，加砂糖搅拌均匀，稍打发，分两次加入半个鸡蛋，搅拌均匀，最后筛入一杯低筋粉，用手指稍捏成团，把面团铺在垫了纸的烤盘上。

步骤 2

第二步，将适量杏子果酱抹在蛋糕层上。建议薄薄一层就好。

步骤 3

第三步，将椰丝，砂糖，半个鸡蛋混合均匀，再将混合物轻轻均匀码在果酱上面一层。

步骤 4

烤箱180度，约30分钟。出炉，冷却后切块即可享用。

Apricot Coconut Slice椰丝甜杏蛋糕的小贴士

1，A层和C层各1/4杯糖，已经偏甜，可减半或减1/3。这也取决于杏酱有多甜。 2，低粉可用一半杏仁粉替代，口感更丰富。 3，热的时候不结块，冷却后再从模中取出切块，口感也更脆。

菜谱创建时间：2018-06-29 15:24:02