海鲜豆腐南瓜煲

作者： 小蕾的小食堂

没有南瓜浓汤的绵腻，多了一份清爽的鲜甜，非常少的油，健康营养。

用料

• 贝贝南瓜 2只（去籽后果肉约180g）
• 水（蒸南瓜用） 600g
• 绢豆腐（切丁） 半盒
• 虾仁 120g
• 目鱼花 150g
• 干贝 20颗
• 料酒 10g
• 洋葱 20g
• 食用油 10g
• 盐 1茶匙
• 水（烹煮用） 150g

海鲜豆腐南瓜煲的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜，1/4位置，把顶部平切开，顶部留用当盖子。用不锈钢勺去籽挖肉。

步骤 2

主锅放600g水，挖出的南瓜肉放在网锅里，蒸锅里放南瓜碗和南瓜顶盖。设置25分钟/varoma/速度1。蒸煮完拿出备用，清空主锅。

步骤 3

主锅里放10g料酒，把虾仁、干贝、目鱼花放入主锅，设置2分钟/100度/反转小勺。可以去腥味，也让海鲜出一些水。

步骤 4

音乐响起，倒出备用。

步骤 5

清空主锅，放入洋葱，设置3秒/速度6切碎，然后加入10g油，设置3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 6

倒入蒸煮好的南瓜和150g水，设置1分钟/不加温度/速度5混合。

步骤 7

插入蝴蝶棒，加入出水后的海鲜，设置5分钟/100度/反转速度小勺。

步骤 8

再加入切小丁的豆腐，盐，设置5分钟/100度/反转小勺。

步骤 9

音乐响起即可。

步骤 10

装在蒸熟的南瓜碗里，也可以再撒些黑胡椒。

海鲜豆腐南瓜煲的小贴士

敲黑板划重点 1、可以用普通南瓜代替贝贝南瓜，打磨南瓜汤底的水大约是生南瓜重量的75-80%。打磨后不要太薄，因为海鲜和南瓜放进去后还会有些出水的。 2、豆腥味重的豆腐可以先出水，也可以直接用日式鸡蛋豆腐。 3、挖生的贝贝南瓜要用点力气，但是蒸熟挖要蒸更久了。看个人需要啦。

菜谱创建时间：2018-06-28 20:27:52