南瓜芝麻球

作者： 萱欣贝贝

亲戚送了两个自己种的南瓜，家人不喜欢炒着吃，没想到做成南瓜芝麻球却特别受欢迎😊，香香软软很好吃，材料做法都比较简单

用料

• 南瓜 500克
• 白糖 80克
• 糯米粉 500克
• 温水 适量
• 芝麻 适量
• 玉米油 适量(炸芝麻球用)

南瓜芝麻球的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去膘水开上锅蒸10～18分钟至熟透，视南瓜份量多少而适当调整时间。趁热加入白糖，用刮刀搅拌均匀同时把南瓜压成泥。

步骤 2

南瓜泥稍放凉一点了加入糯米粉和适量温水混合成柔软的南瓜面团，刚开始先不要加温水，看南瓜泥水份够不够，够就不用加，不够再一点点加入，南瓜面团稍和的软一点会比较好搓球。

步骤 3

南瓜面团视个人喜好分成大小差不多的剂子，开始搓球吧，搓好后粘点水放芝麻盘里滚一圈拿起再搓搓再滚一次再搓搓，基本上都粘满芝麻啦。

步骤 4

油锅中小火🔥烧到五六成下锅开炸了，油沸后转小火同时用漏勺来回翻拌一下以免上色不匀，待所有芝麻球上浮后再等一小会用漏勺轻压芝麻球四五次排气，此步是关系芝麻球是否空心的关健。

步骤 5

炸至金黄色就可以捞起放凉装盘了！

南瓜芝麻球的小贴士

1，和面团的水要一点点的加。 2，切记要轻压芝麻球排气。 3，起锅的芝麻球不要重叠堆在一起，不然很快就扁了不圆了，影响美观。 4，油尽量多一点比较好炸，另注意油锅安全 5，也可包入豆沙馅糖的用量适当减少一点 6，南瓜也可换成等量的红薯，紫薯，香芋等

菜谱创建时间：2018-06-26 00:03:49