肉桂卷（美善品版）

作者： hiyt

用料

• 高筋面粉 230克
• 肉桂粉 1.5小勺
• 糖粉 3大勺
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130ml（加上蛋液的总量）
• 白糖 30g

肉桂卷（美善品版）的做法步骤

步骤 1

牛奶蛋液+酵母粉，1min/37℃/速度2，激活酵母

步骤 2

加入面粉和白糖，30-40秒/速度小勺，把材料混合一下

步骤 3

倒入面粉，揉面10mins，过程中分几次加入切小块的黄油

步骤 4

和面完后面团放在碗里，蒙上保鲜膜室温发酵到一倍大，我是用烤箱40℃发酵功能1小时至一倍大。 point：食指在面团中间插进去，那个洞不回缩就说明发酵完成了

步骤 5

放面板上将面团按扁（我按的时候好不忍心，好不容易发起来那么大那么圆。。。），整形成正方形。用刷子刷一遍牛奶

步骤 6

糖粉（用美善品提前打好）和肉桂粉混合，然后均匀地铺在面皮上。

步骤 7

把面皮卷起来成一个棍子样，里面有肉桂糖粉的棍子。 然后切成6个（菜谱是八个，可是我做的正方形面皮小了，只能切6个）

步骤 8

放在烤盘上，用小喷雾气喷三四次水，蒙上保鲜膜二次发酵20分钟。

步骤 9

在发酵完成的小面团上面刷一层牛奶，喜欢烤出来的表面闪闪发亮的就再刷一层蛋黄液，预热到180℃烤12分钟。（菜谱是12-14mins） 完工。 好吃！

菜谱创建时间：2018-06-25 23:02:59