羊肉串鸡肉串腌肉大法-人间烟火不过一顿烧烤

作者： 苗苗段

喜欢做的事情是和朋友在夏日夜里，找一家路边烧烤摊，撸串喝啤酒瞎扯淡。 小长假或周末更是喜欢约三五好友去户外烧烤，简直就是一个五行缺烧烤的girl！

用料

• 羊肉 适量
• 孜然 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 鸡胸肉 适量
• 彩椒 适量
• 淀粉 适量

羊肉串鸡肉串腌肉大法-人间烟火不过一顿烧烤的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊后腿或者羊里脊冷水泡俩小时去血色，中间换一次水。 切块，肥瘦相间，一勺淀粉、盐、少许生抽倒到羊肉里，用手抓匀，抓到感觉每块肉上面挂一层淀粉。

步骤 2

肉块上面挂一层浅浅的淀粉会让烤出来的羊肉串外面焦脆，外面的肉却很嫩。 ③洋葱和姜切片，和肉块一起拌匀，腌制过夜，第二天穿成肉串，低碳火烤制，别提多香啦，外焦里嫩的那种香，美滴很！

步骤 3

彩椒鸡肉串，这个简单到一句话写完菜谱：鸡胸肉切块，用黑胡椒、生抽、生姜片腌肉过夜，彩椒切块，一块肉一块彩椒穿起来就齐活儿了。

步骤 4

鸡肉容易熟，烤到彩椒表皮皲皱，差不多肉也就熟了，根据个人喜好刷不同的酱汁儿，肉质嫩嫩的，一点也不柴。

羊肉串鸡肉串腌肉大法-人间烟火不过一顿烧烤的小贴士

▼最后分享两个Tips 穿肉的时候，一定要把穿的紧致一些，这样容易烤熟。要是很稀疏的话，用木签子烤肉的话，一烤就断，别问我怎么知道的…… 烤串的时候要等熟了再撒孜然辣椒粉，或者刷酱，提前刷酱很容易就烤糊了。

菜谱创建时间：2018-06-20 18:27:16