宫保虾仁

作者： 无聊抽抽烟

选自“做好一道菜”

用料

• #主料
• 虾仁 200克
• #辅料
• 花生米 50克
• #腌虾调料
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 生抽 2g
• 料酒 5g
• #宫保汁调料
• 料酒 15g
• 生抽 12g
• 醋 15g
• 白糖 20g
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• #其他调料
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量

宫保虾仁的做法步骤

步骤 1

花生米炸酥脆备用

步骤 2

虾仁放入腌虾调料抓匀，保鲜膜密封冷藏（腌虾时先放盐抓一下，再放其他调料，最后放淀粉）

步骤 3

调好宫保汁

步骤 4

油烧至4、5成热，先放入花椒多煸炒一会，再放辣椒炒一会

步骤 5

开大火放入腌好的虾仁炒散至表面变色，放入姜蒜一起炒，至虾仁完全弯曲

步骤 6

放入宫保汁炒两下（放之前搅一下以免淀粉沉淀）

步骤 7

放入葱和花生米炒匀出锅

菜谱创建时间：2018-06-19 16:38:40