中西合璧：健身低脂西红柿烩牛腩荞麦面

作者： Ma_d

家人接受不了少油干柴的西式健身餐口感，自己又想吃高碳水的意面，于是就成就了这个低脂做法的西红柿荞麦牛腩面配方！荞麦面每百克蛋白质含量13g脂肪1g，比白米饭和意大利面健康的不是一星半点。西红柿水润的口感弥补了不放油的牛肉口感上的干柴，食材上有很多都是可以替换的。比如更减脂就把牛腩换成牛肉，不想要中式做法就把香葱换掉，加红酒炖等等。

用料

• 牛腩 200克
• 西红柿 3个
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 八角 3个
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 草果 1个
• 姜 3片
• 黑胡椒 适量
• 干迷迭香 适量
• 蚝油 1小勺
• 番茄膏 1勺
• 荞麦面（干） 30g

中西合璧：健身低脂西红柿烩牛腩荞麦面的做法步骤

步骤 1

第一步： 牛腩洗净切方块加姜片焯水，然后不放油与香辛料爆炒（大蒜/草果/香叶/八角），最后电高压锅炖煮15分钟。

步骤 2

第二步： 西红柿切块备用。烧热水煮荞麦面3分钟，然后过冰水滤干备用。上图我还准备了一些沙拉拌着一起吃丰富口感。

步骤 3

第三步： 奶锅烧热放入西红柿和西红柿膏无油翻炒至出水，加入蚝油，盐，再放入炖好的牛腩一起大火烩。 提示：这里为了更香浓，可以放橄榄油煸炒大蒜，洋葱，土豆，蘑菇，香葱梗或者红酒等，我没放。

步骤 4

第四步： 收汁出锅拌着荞麦面开吃吧！撒点黑胡椒和迷迭香增味增香，撒小葱比较中式，味道各有千秋，中西合璧嘛，哈哈～

菜谱创建时间：2018-06-19 14:26:24