宫廷蟹肉饺子

作者： 幸福美食频道

今天我要给大家分享一个超级超级鲜美的蟹肉饺子。绝对不夸张的说，真的是鲜掉眉毛！ 而且今天这个饺子的做法是过去宫廷里的饺子馅做法。不要认为我是瞎说的哦！是有出处的。我有一本书，书名《食在宫廷》。作者是爱新觉罗浩，是中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人。这位夫人非常喜欢研究烹饪，所以出了这本书。蟹肉饺子正是书中介绍三种宫廷饺子馅的其中一种。

用料

• #饺子皮#
• 面粉 300克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 水 100克
• #蟹肉馅#
• 蟹肉 200克
• 竹笋 100克
• 口蘑 50克
• 葱姜各 20克
• 酱油 25克
• 香油 20克（原配方是40克）
• 料酒 20克
• 盐 4克

宫廷蟹肉饺子的做法步骤

步骤 1

按配方和一块面，盖上一个大碗松弛30分钟。

步骤 2

把新鲜的竹笋、口蘑都用水煮一下，然后切碎，放到蟹肉里，再放葱姜末。记得把有水份的蔬菜攥干水份。

步骤 3

然后把酱油、香油、盐、料酒倒入蟹肉馅搅拌均匀。馅就调好了。

步骤 4

面团醒好以后擀成饺子皮，详细做法看视频。

步骤 5

取适量肉馅放在饺子皮上，大概是饺子皮一半的量。

步骤 6

包好饺子。

步骤 7

做一锅水，水开后下饺子，等饺子浮上来就煮熟了。出锅开吃！别忘了来点醋、辣椒、蒜。

步骤 8

鲜掉眉毛呀！

菜谱创建时间：2018-06-19 00:04:52