香葱芝士肉松手撕面包

作者： 阿静要当大厨

消耗昨天做的肉松～

用料

• 汤种(高粉18g+热水18g) 36克
• 高筋面粉 130克
• 水或者牛奶 100克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 肉松 自己喜欢多少放多少(尽量多吧)克
• 葱末 适量
• 沙拉酱 3勺
• 黄油 20g
• 马苏里拉芝士 适量

香葱芝士肉松手撕面包的做法步骤

步骤 1

制作汤种:开水+高粉混合 放入冰箱放凉(可过夜)

步骤 2

面包机里加入 汤种 高粉 糖 盐 水 天气热可以先揉20分钟 再放入酵母 继续揉20分钟

步骤 3

加入黄油 继续揉

步骤 4

黄油吸收后，用剪刀法帮助出膜

步骤 5

取出 室温28°C发酵至手指戳孔不回缩 (或者放入冷藏发酵一晚)

步骤 6

一发完毕后取出排气 静置15分钟

步骤 7

擀开成一个面片 刷沙拉酱 任性地撒上新鲜葱花，肉松，马苏里拉芝士

步骤 8

紧紧地卷起成长条

步骤 9

再搓长一些

步骤 10

用锋利的小刀横切三路

步骤 11

开始编麻花

步骤 12

编好后麻花头尾相接 放入六寸戚风模具 表面可以撒一些芝士香葱肉松

步骤 13

烤箱里放一碗热水，进行二发(50分钟左右)

步骤 14

上下火150度 20分钟

步骤 15

组织很棒 满满肉松

步骤 16

出炉照 香葱味十足

菜谱创建时间：2018-06-18 09:34:07