海青蟹·黑鳍鲷砂锅粥潮汕味

作者： 宇大魔王

作为一个爱喝海鲜粥，爱吃海鲜的人来说。学会做砂锅粥必不可少。

用料

• 米 2杯
• 海青蟹 1只
• 黑鳍鲷 1只，4指宽小的
• 姜丝 30克
• 盐 若干
• 料酒 2汤勺
• 冬菜 一勺
• 香菜 2根
• 小葱 2根

海青蟹·黑鳍鲷砂锅粥潮汕味的做法步骤

步骤 1

提前煮粥，水要淹没过米一食指长。这样煮到烂的时候不会太粘稠，因为这时候还没加海鲜。 【砂锅煮粥容易粘锅，记得时不时搅拌一下】

步骤 2

趁着煮粥的空隙把螃蟹处理好。如上图分解。然后用刀背/小锤子把大钳子敲裂，不要敲断。裂开即可。

步骤 3

鱼的话处理干净内脏和鱼鳞。切成1.5cm的几段就可以啦。然后用姜片两勺子（普通）料酒和盐腌制鱼肉十分钟。

步骤 4

米饭够烂以后。把螃蟹，腌制好的鱼一起倒进白粥里。中小火沸腾8分钟。转小火，加入一勺冬菜。这时候最好尝一下味道。调味。 调味完成后搅拌几下。

步骤 5

洒上香菜和葱段。

步骤 6

出锅啦。好吃。

菜谱创建时间：2018-06-17 01:09:47