厨师机洗面筋

作者： 跳跳是晨晨妈

厨师机买了一年了，跟我还不太熟。突然想吃烤麸，又想做点面皮子。天热，不想在没有空调的厨房洗面筋，试试厨师机。

用料

• 面粉 200g
• 水 100g

厨师机洗面筋的做法步骤

步骤 1

1.面粉和水放入搅拌桶，用揉面棒揉成面团。厨师机是凯伍德，0档混合后，1档15分钟就差不多了。

步骤 2

2.面团静至30-60分钟。随便吧，我只放了20分钟。

步骤 3

3.加入水，淹没过面团。把厨师机揉面头换成搅拌头。直接用1档搅拌。搅拌10分钟后，加一次水，200g左右。继续搅拌10分钟。如果还是觉得揉的不好再加点水继续搅拌，当然也可以不加水了。

步骤 4

4.出现了滑滑的，略微偏黄的有点粘粘的，就是面筋啦。如果仍然有偏白的小面疙瘩，还能继续再搅拌搅拌。

步骤 5

5.放入冰箱冷静4-5小时。

厨师机洗面筋的小贴士

1.用高筋粉 用高筋粉 用高筋粉。没有用高筋粉是我的失策，200g面粉，面筋只有80多g，一半都不到。 2.如果有搅拌桶上的盖子的，请盖好盖子。 3.本篇暂时只写了用厨师机洗面水和面筋，后面的成品加工步骤，下次再写。

菜谱创建时间：2018-06-17 00:39:11